Yves Camdeborde

Yves Camdeborde est un chef cuisinier français né à Pau le 7 décembre 1964. Il est l'un des chefs de file de la cuisine de bistrot, qualifiée par des journalistes de «bistronomie». Le père d'Yves Camdeborde tient une ferme et sa mère est charcutière; son frère est également charcutier. Il quitte le collège à 14 ans. Il a alors le choix entre trois possibilités: une formation de mécanicien, de plombier ou de cuisinier. Il décide de se consacrer à la cuisine car sa mère tenait une charcuterie.…